①绵白糖。中国甜菜糖厂的主要产品,制法同白砂糖,只是煮糖时起晶粒数更多、养晶时间更短,分蜜后加上百分之2的转化糖浆,经干燥粉碎即得。
②方块糖。通过煮糖、养晶,使晶粒大小适度,分蜜时晶粒表面保留少量水分,随即趁热将湿糖压条、切块,干燥后即得。
③冰糖。一般采用静置结晶法。即将白砂糖加水溶化、煮沸,加进少量豆浆或卵白,借助蛋白质的热凝固清除其中的杂质,过滤得的清糖汁放在敞口锅内熬成糖浆。在结晶容器中放入晶核,糖分围绕晶核逐渐养大,再经分蜜、干燥即得。
④液体糖。精糖加水溶解或用糖浆加少量活性炭粉末过滤均可制得。
2、及时清理水渍,由于制糖机械设备码垛机械手需要在干燥的环境中运行,所以建议码垛机械手安装在一个不会淋雨的地方,如果运行过程中发现机器上有水渍,应立即关闭机器,切断电源,及时将水渍清理干净,清理完成后再启动码垛机械手。
3、定期润滑,零件之间的润滑度不够就会加大磨损,易导致各部位零件损坏,所以需定期在各部件添加润滑油,特别需要注意的是各个零件连接的部位。
糖是什么呢?入口的瞬间,它在舌尖上像花火般绽放,让与幸福感无限接近的甜蜜扩散到整个口腔,让味蕾在令人回味无穷的甘美中起舞。我们每个人在成长的过程中,或多或少都有过与这种甜蜜相关的美好回忆。它可以是放学路上一口一口吃不停的棉花糖,也可以是让晶亮诱人的红烧肉更加美味的“神来一笔”。对吃货来说,糖就是美食星系中闪亮亮的星星,虽然看上去好像不太起眼,但却让夜空更加闪闪发光。
④煮糖、助晶、分蜜。将糖浆抽入煮糖罐在真空下进一步加热蒸发。待蒸发浓缩到一定的过饱和度后,即可投入糖粉起晶。随后继续不断地加入糖浆或糖蜜,使晶粒逐渐长大,直到全罐内形成含晶率和母液浓度都符合规定的糖膏,即可放罐。放出的糖膏经助晶槽流入分蜜机,利用离心力分去母液,留在机中的结晶糖经打水洗涤,卸出干燥后即为砂糖成品。分出的母液,即糖蜜还可第2次、第3次煮糖、分蜜。⑤原糖精炼。先在原糖汁中加入糖蜜进行洗涤后,由离心机再次分离,并将晶粒洗净,再加少量石灰乳并用硅藻土过滤;然后通过脱色得精糖液。